Coriandro

Las semillas de cilantro, conocidas también como coriandro, son una especia popular en diversas cocinas alrededor del mundo. Provienen de la planta Coriandrum sativum, la misma que produce las hojas de cilantro. Estas semillas tienen un sabor cálido y cítrico, con un toque a nuez, lo que las hace ideales para sazonar una variedad de platos, desde curries hasta panes y encurtidos. Planta anual aromática. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas. De hojas finas y flores pequeñas. Es de hábito anual y bajo condiciones normales, el cilantro alcanza de 40 a 60 cm de altura. Se da bien en suelos flojos y permeables, y en climas templados o de montaña en la zona tropical. Aunque es bastante resistente al frío, no sobrevive en terrenos encharcados. Es una hierba de rápido crecimiento y resistente que puede plantarse en jardines o macetas. Sus flores, pequeñas y blancas aparecen en verano. Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras, poniéndolas a 1 cm de profundidad; a más profundidad no germinan pues necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas y hojas. Siembra de Marzo-Octubre y floración en Mayo-Julio