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También llamada espliego. Planta perenne, muy decorativa por la larga floración de sus flores en espiga de color azul violeta. Toda la vegetación es muy aromática. Como condimento, se utilizan sus hojas y flores en ensaladas y carnes. Época de siembra: Se siembra en abril- mayo en septiembre- octubre Profundidad de siembra: Poner 5-6 semillas a 0,5 - 1 cm de profundidad Marco de cultivo: 60 cm entre plantas Exposición solar: Pleno sol Riego: Poco frecuente, no tolera el encharcamiento ni el exceso de humedad. Recolección: Se suele utilizar la flor como aromatizante, recolectada en plena floración, a partir del mes de junio.